
(1) 有良好的表面活性,能将乳状液中的乳化剂从界面上顶替下来。
(2)万和破乳剂在油一水界面上形成的界面膜,在外界条件作用下或液滴碰撞时易破裂,从而液滴易发生聚结。
(3)离子型的乳化剂可使液滴带电而稳定。
(4)相对分子质量大的非离子或高分子破乳剂溶解于连续相中,可因桥连作用使液滴聚集,进而聚结、分层和破乳。
(5)固体粉末乳化剂稳定的乳状液可选择固体粉末良好的润湿剂作为破乳剂,以使粉体完全润湿进入水相或油相。

